Hotel Frederiksminde: Hungrig auf ein Michelin-Erlebnis?

Das Hotel Frederiksminde ist wirklich einzigartig.

Auf einem Hügel gelegen, mit herrlichem Blick über den Præstø Fjord, serviert dieses herausragende Michelin-Restaurant ein Feuerwerk an Geschmackserlebnissen.

Das Hotel ist leicht an seinem kleinen Turm und der idyllischen Umgebung – innen wie außen – zu erkennen. Der romantische Speisesaal besticht durch bleiverglaste Panoramafenster mit Blick auf den Fjord. Und wenn der Abend zu Ende geht, können Sie in ein gemütliches Hotelzimmer fallen – ganz ohne auf die edlen Weine verzichten zu müssen.

Die meisten Zutaten stammen aus dänischer Erde und den umliegenden Gewässern – so lokal wie möglich.

Das Michelin-Restaurant verfügt über einen eigenen Küchengarten, in dem jedes Saatkorn und jeder Steckling mit der Vision gepflanzt wurde, ein grüner Vorreiter der dänischen Gastronomie zu sein. Das ganze Jahr über liefert der Garten köstliche Produkte, die eingelegt, gebraten, fermentiert, gekocht oder geröstet werden. Gleiches gilt auch zur Mittagszeit, wenn das Restaurant Ingrid Smørrebrød (belegte Brote) in höchster Qualität serviert.

Das Hotel Frederiksminde war eines der ersten Restaurants außerhalb der dänischen Hauptstadt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – unter der Leitung des preisgekrönten Küchenchefs Jonas Mikkelsen, der seit Beginn die kulinarische Linie vorgibt.

Das kleine Gourmetjuwel in Præstø befindet sich damit auf Augenhöhe mit Spitzenrestaurants wie Geranium, Jordnær und Alchemist.

Hotel Frederiksminde zählt zudem zu den ersten Restaurants in den nordischen Ländern, die mit dem angesehenen grünen Michelin-Stern für besondere Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurden.

1. Im Hotel finden gelegentlich auch Live-Konzerte, Kochwettbewerbe und andere Veranstaltungen statt.
2. Das Hotel Frederiksminde war nicht immer ein Hotel – bis 1563 stand hier das einzige Antoniterkloster Dänemarks. Im Jahr 2003 wurde das Anwesen vom Reeder Hans Michael Jebsen gekauft.
3. Præstø war einst ein beliebtes Urlaubsziel für Könige – König Frederik VII. ging hier regelmäßig auf Schwanenjagd im Fjord vor dem Hotel.